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，在别的数据统计部门的调查显示，在2016年中国餐饮市场的规模已经突破了3.5万亿，2017年就已经飙升到接近4万亿元人民币，这种高速增长的速度，是其他行业无法比拟的，而就在这极速增长之中，火锅和烤肉是其中吸金的大项，分别排在位和第二位，而如果有一个餐饮项目敢于创新式的、大胆的将两个结合到了一起，那么就形成了一道餐饮新风景、新潮流。
食客在煮烤官，可以不受口味的限制，而且还能享受到除了涮和烤之外的第三或者第四种美味，因为煮与烤在一桌共享，可以涮后再烤或者烤后再涮，创造出非凡的用餐体验。
煮烤官甘旨肥浓涮烤皆宜
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