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2017-04-11 █广西红松叶培训培训——广西小吃培训公司█百色脆皮烤鸭去哪学一个真真正正能帮你的机构。烤鸭这个项目用途很广，可以作为主销也可以搭配其他食品一起销售，比如现在比较常见的就有：烤鸭搭配+卤肉+凉拌菜+烧排+手撕鸡+加扣肉，一旦有一样做得好，就会带动其他类食品的销售！所以招牌菜很关键！烤鸭作为招牌的较多，这可能是由于很多都喜欢吃烤鸭的原因

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培训内容：学习鸭子的前期处理。、学习鸭子冲气，上皮水、学习鸭子腌料的配方、学习腌制鸭子、学习烤炉的使用、学习火候的控制、学习烤鸭过程的各种处理、学习砍鸭子的刀法、学习腌制烧肉的配方、学习腌制各种肉类、学习烤制各种肉类、学习控制烤肉的火候、学习切烤肉的刀法。

明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就"日食烤鸭一只"。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。 叉烧烤鸭以"全聚德"为代表，而焖炉烤鸭则以"便宜坊"。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。百色脆皮烤鸭去哪学一个真真正正能帮你的机构。

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