柳州哪里能学油条技术培训 红松叶 猛志常在M1

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9月 █柳州红松叶培训中心——机遇偏爱有准备的头脑█ 柳州哪里能学油条技术培训？！猛志常在。红松叶做出来的油条是真正的无矾、碱香酥大油条，油条技术制作成本低，而且要比传统油条制作时间短，在制作效率上达到了事倍功倍。此油条技术在全国推广之后，得到了众多新老顾客的肯定，故有"好再来油条，不加矾碱，营养健康，香酥可口"之美称。

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在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得佳的效果，操作起来又很方便。

首先是发面，即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来;同时，纯碱溶于水发生水解;后经热油锅一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。柳州哪里能学油条技术培训猛志常在。

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